Rólunk
Állsz a hűtő előtt, és azon gondolkodsz, mit ehetnél, ami egészséges, gyorsan elkészül, és mégis tényleg finom? Szeretnél a családodnak több zöldséges fogást készíteni, de hiányzik belőlük az a kis plusz, amitől nemcsak elfogadják, hanem imádják is? Hiába keresel a boltokban olyan ízesítőket, amelyek nincsenek teli adalékokkal, ezen kívül jót tesznek a testednek? És ha lehet, szereted a hazai, helyi alapanyagokat?
Gyere kóstolóra a termelői piacra!
Pont rád gondoltunk, amikor megálmodtuk a Fermato különleges termékeit. Mi is belefáradtunk abba, hogy mindig választanunk kellett: finom legyen, egészséges vagy egyszerű? Ezért kezdtünk el a dél-Csehországi régióban fermentált paradicsomos szószokat, fűszersókat és szecsuáni chiliolajokat készíteni.
A küldetésünk
Szeretnénk újra örömmé tenni az étkezést, visszaterelni az embereket a valódi alapanyagokhoz, és elfelejteni a túlságosan feldolgozott, vegyszerekkel teli ételeket. A Fermato célja, hogy teljesen új szemléletet hozzon az ízesítők piacára – megmutatva, hogy lehet másképp is: természetesen, finoman, és mély tisztelettel az alapanyagok iránt.
De hol lehet ilyet venni?
Termékeink lelke a fermentálás – egy évszázadok óta bevált módszer, ami nemcsak emészthetőbbé, de ellenállhatatlanul umami ízben is gazdaggá teszi az ételt. Ez az íz az, amitől nem tudod abbahagyni a falatozást. Az ihletet a japán konyha adta, de mi nem szójaszószból, hanem zamatos cseh paradicsomból építkeztünk – innen a név is: FERmented toMATO, azaz Fermato.
A paradicsom az egyik leggazdagabb természetes umami forrás – ez a mély, kerek íz képes bármilyen ételt magasabb szintre emelni. Ráadásul a fermentált ételek nemcsak finomabbak, hanem támogatják az emésztést és az immunrendszert is. Ezért is érdemes Fermatót tenni a mindennapi ételekbe.
A történetünk
Ha érdekel, hogyan indult az egész – nézd meg a történetünket! Az első legendás adag óta sok minden történt.
Termékeink
A kínálatunk középpontjában az egyedi Fermato fermentált öntet áll, amit kizárólag dél-csehországi paradicsomból készítünk. Az eljárásnak köszönhetően a paradicsom megőrzi a frissességét és édességét, miközben gazdag, természetes umami ízt kap. Nem hőkezeljük, nem pasztörizáljuk, nem szűrjük – csak egy kis almaecet kerül bele, így még hűtés nélkül is eláll akár egy évig.
A Fermato öntetek sósak, édesek és savanykásak egyszerre – éppen ezért rengeteg módon felhasználhatók. A legnagyobb sikerük mégis a saláták világában van. Csak felvágod a zöldséget, meglocsolod egy kis Fermatóval, és kész is a tökéletesen ízes étel. De bátran teheted mártásokba, levesekbe, pácokba is. Jelenleg hatféle ízben kapható: Klasszikus, Bazsalikom, Citrom, Shiitake, Cékla és Chili – de mi szeretünk kísérletezni, úgyhogy mindig jön valami új!
Oké, meggyőztetek – MINDEN KELL!
A Fermato önteteken kívül készítünk még más izgalmas dolgokat is! Hogy semmi ne vesszen kárba a paradicsomból, megalkottuk a fűszersóval turbózott Šimráto-t és a szecsuáni Chili Crunch olajat. El sem hinnéd, hogy ezek a termékek az öntetek szűréséből megmaradt alapanyagokból készülnek – annyira jól sikerültek, hogy simán viszik a prímet. Húsra, rizsre, tésztára vagy salátára – bárhova kerülnek, feldobják az ízeket, és többé nem fogsz más fűszert keresni.
Ami közös bennük: könnyű használni őket, és nagyon könnyű rájuk szokni. Megígérjük, hogy az ízesítés soha többé nem lesz kihívás – csak locsold meg vele, és élvezd az ízeket!
Hírlevél
Ha te is szeretsz kajás videókat nézni, mint az alapítónk, Radim, ne hagyd ki az alkalmi hírlevelét: „Radim megint rábukkant valamire” – benne csupa finomság, ötlet, recept és kaja-kultúra.
Paradicsommal, szeretettel
Engedd meg, hogy mi is egy kicsit elkényeztessünk – természetesen az ízeken keresztül!
